Ako mnoho ďalších esenciálnych olejov sa aj rozmarín vyskytuje v niekoľkých tzv. chemotypoch, pomenovaných podľa prevažujúceho komponentu.
Bežný rozmarín je chemotyp gáfrový, ktorý nemusí každému vyhovovať po senzorickej stránke, preto do ponuky zaraďujeme aj ďalšie chemotypy rozmarínu: verbenónový a cineolový.
Chemotyp cineolový má silnú, sviežu, hladkú, ale prenikavú, drevito-bylinnú arómu s trochu mätovo zeleným zadným tónom.
Zbiera sa list (Folium rosmarini, Folium roris marini), ktorý sa strhá z odrezaných konárov a suší sa. Vo farmácii sa z nej pripravujú galenické prípravky (nálevy, liečivé čaje, mastí, náplasti) a získava sa silica (Oleum rosmarini). Silica sa používa aj vo voňavkárskom a v kozmetickom priemysle (výroba kolínskej vody atď.) Čerstvé prúty bývajú odpradávna slávnostnou ozdobou svadobčanov. V príprave pokrmov sa používa ako korenina hlavne na ryby, pre svoju charakteristickú arómu.
Rozmarín lekársky (Rosmarinus officinalis) je vždyzelený poloker z čeľade hluchavkovité (Lamiaceae).
Listy obsahujú až 2% silice, triesloviny, živicu, horčinu a iné. Má ostrú, gáforovú chuť a silnú aromatickú vôňu.
Hodnotenie zákazníkov